La proteína es el principal componente de los músculos, los órganos y los tejidos (piel, cabello, uñas, etc.).

Son indispensables para el crecimiento, reparación y formación de tejidos.También aportan energía al organismo en el caso de no haber consumido otras fuentes energéticas como carbohidratos y grasas.

Se dividen en:
Proteínas de origen animal, como yogurt, queso, leche, pollo, pescado, huevo, salchichas, jamón, etc.
Proteínas de origen vegetal, principalmente leguminosas como habas, lentejas, alubias, etc.